“清明螺抵只鹅”这道春天的味道上新了！

“清明螺，抵只鹅”。又快到一年清明，衙前镇杨汛村不少村民开始在西小江耙螺蛳，让市民品尝春天的味道。

在20世纪80年代以前，杨汛村的许多村民就是靠耙螺蛳为生的，最多时全村有300艘左右的小划船。后来，随着工业发展、就业机会增多，耙螺蛳的村民渐渐少了，如今，村里尚有100来艘小划船，耙螺蛳的人大多都在50岁以上。村里的年轻人偶尔也会耙螺蛳，权当是一种乐趣。

杨汛村当地还有“清明螺，抵只鹅”“笃尾巴螺蛳过酒，神仙见了勿肯走”的民谚，意思是说，西小江里的青壳螺蛳，颗大肉壮，是一道佳肴。

杨汛村螺蛳做法多样，有“八大碗”之称，就是将螺蛳制作成螺三鲜、水煮螺蛳、酱爆螺蛳、鱼烤蒸螺蛳、酱油蒸螺蛳、咸菜蒸螺蛳、螺蛳肉南瓜羮、螺蛳肉炒韭菜八种菜品，道道美味。

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