春笋、蚕豆、香椿……时令春菜抢“鲜”上市

商超的蔬菜区域，时令春菜被集中摆放在显眼的位置，顶上“春菜抢先食”的牌子，吸引顾客驻足挑选

商报讯  春节过后，冬日的厚重菜肴逐渐被春日的清新时蔬取代。时令春菜正陆续成为菜场、商超摊位上的“主角”，各大电商平台更是依托全国蔬菜直采供应链，为消费者提供了品类丰富多样的春菜。

“新鲜的临安春笋20元/斤，煲汤特别鲜！”在拱墅区的万寿亭农贸市场，摊主张老板热情地向顾客推销春笋。“上个月刚上市时卖到将近30元/斤，现在价格慢慢降下来了，买的人也越来越多。”

对于如何挑选春笋，张老板分享了他的秘诀：“挑笋最重要的是看鲜嫩程度。根部黄白色、中部到尖部棕黄且有光泽、节间距紧密的笋更新鲜。还可以轻掐根部，如果能轻易掐出印子，说明笋更嫩。”除了春笋，张老板的摊位上还摆满了本地的韭黄、菜心等时令蔬菜。

“买两根春笋回去煲汤，再买一把菜心清炒。”方女士一边挑选蔬菜，一边计划着晚餐，“春节吃了太多的大鱼大肉，正好多吃点蔬菜清清肠胃。”她手中的购物袋已经装得满满当当。

不仅线下市场春菜热销，线上平台和连锁商超也上新了来自全国各地的春菜。除了本地春菜，线上平台和连锁商超也推出了更多外地时令菜品。在叮咚买菜平台上，云南高原香椿售价15.9元/100g，折合79.5元/斤；上海豌豆苗售价5.49元/200g，折合13.73元/斤……这些来自全国各地的春菜，为市民的餐桌增添了更多选择。

在盒马鲜生（西湖文化广场店），各式春菜被摆放在显眼位置，挂上了“春菜抢先食”的招牌。杭州本地春笋售价29.9元/550g，折合27.18元/斤；云南红香椿售价12.9元/100g，折合64.5元/斤；云南鲜剥蚕豆仁售价12.9元/200g，折合32.25元/斤。

“最近春菜刚刚上市，供应量还比较少，价格也偏高，但和去年同期差不多。”盒马鲜生（西湖文化广场店）的工作人员介绍道。

香椿作为春季的“奢侈品”，营养价值高，供应期通常不到一个月，价格也相对较高，目前市场上只有少量供应。“我在菜场没看到香椿，没想到在盒马找到了，价格还是有点高的，但是这样的小份装也可以买点回去尝尝鲜，做香椿炒蛋！”正在挑选菜品的俞女士兴奋地分享她的发现。

节后的“菜篮子”里，春菜无疑是市民的第一选择。尽管目前春菜价格较高，但张老板认为随着气温逐渐回升，预计二月底三月初还将有更多品种的“春菜”陆续上线，届时市民菜篮子的选择会更加多样，“春菜”的价格也将更加实惠。