近日,杭州的一位00后职高生当起了大学老师,有位学生还是浙大博士,上起课来笔记还做个不停!不少同学纷纷抱怨:“他的课太难抢了……”
爆火的浙江省文化馆“夜校”迎来了春季班的最后一节课。浙江旅游职业学院的烹饪实训教室里,“95后”男生王帅在一众女生中格外显眼——聚精会神地盯着烹饪台,还不忘用手机备忘录记笔记,他的另一标签是浙大医学博士。
而台上这位西餐老师,则是全场年龄最小的人——准“00后”小伙子阎晗,全国技术能手,今年世界奥林匹克烹饪大赛的金牌得主。
成长轨迹截然不同的他们,因为“做饭”,成了师徒。
从职高学生到世界冠军
他把这枚金牌称为是意外的收获
“牛排千万不能洗,用厨房用纸吸干表面血水就可以了。”理着“莫西干”发型的阎晗一边将土豆泥混合牛奶进行打发,一边口授要点。这种场合,25岁的他已经毫不怯场了,何况一米八五左右的块头自带气场。台下的十多个学员忍不住伸长脖子,直至纷纷离开座位,挤上前掏出手机拍照。
1999年出生的阎晗,独爱烧菜,15岁入读老家一所职高学烹饪。凭借着在各种比赛中的优异表现,3年后,阎晗被保送进浙江旅游职业学院学习西餐工艺。
阎晗在烹饪上很快展露天赋。在校期间,他连续在FHC中国国际艺术烹饪大赛、国际厨师挑战赛、埃科菲国际青年人才赛等众多比赛中斩获金牌。2021年,他在全国餐饮行业职业技能竞赛中获得西式烹调赛项目冠军,拿到了全国技术能手的称号,也因此留校成为一名高校老师。这一年,阎晗才22岁。
西式烹饪工艺专业主任徐迅对这位学生印象深刻,“他做事总是一种很享受的感觉。比如说早上八九点进了厨房,他真的可以埋头伏案,一直琢磨到半夜,就是不停地重复、重复。”
今年2月,他再次迎来高光时刻——在第26届IKA世界奥林匹克烹饪大赛Culinary Art(烹饪艺术)中,阎晗用饱含中国春节元素的五道菜品和一套手指餐惊艳全场,拿下中国大陆个人赛项唯一金牌。这相当于运动员在奥运会上夺金。
“四年前就报名了,因为各种因素没能如期举办。这次一开始也是抱着学习的心态去的,单纯想看看国外顶尖的厨师们都在做些什么……”他把这枚金牌称为是意外的收获。
“不太会读书,
反正三百六十行,行行出状元。”
成名以后,阎晗被外界更多地熟知。准“00后”、大学老师、金牌、高端人才……种种标签让他看起来像是手握“爽文”剧本的男主角。
课程结束,阎晗将煎好的牛排分盘给同学们吃,和助手麻利地收拾好烹饪台,悠闲从容地坐了下来。
为何走上厨师之路?这个问题,阎晗总会被问及。
“就是书不太会读呗。”他酷酷地“打直球”,甚至还带那么点反问的味道,“反正三百六十行,行行出状元。只要自己喜欢,问题不大。”
他又进一步分享自己学烹饪的感受,“其实每天都是很有乐趣的,因为可以接触到不一样的食材,每天可以做不一样的菜品。只要把每一个小细节都做好,那这个菜一定是很好的。”
所谓的乐趣,如果抛开成果光环,静静地将过去十年的时间长卷铺陈开来,想必一定不大有趣。
厨房、灶台的闷热和油烟,雕刻食材每天用掉一百斤胡萝卜或者土豆,几乎不休假,大大小小比赛动辄十个小时以上的漫长赛程,长时间伏案让腰和背落下的职业病……
优雅精致的菜肴、摆台背后,是日复一日的枯燥、不容易耐住的寂寞,是时不时的自我怀疑,也是幸好没放弃的求经问道……
送走“夜校”的学生,阎晗急着上楼去另一个教室看他另两位学生——他们比阎晗小不了几岁,仍在枯燥地训练,为了半个月后的一场比赛。
通过走廊的一路上,老师阎晗哼着歌,滑着小步摁到上行电梯,露出一丝“00后”的味道了。
他自嘲又带着庆幸地说,“现在我们浙旅西餐(专业)的分数是越来越高了,要是让我考试的话,我看我是考不上……”
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