生意太火了天天排长队 山东大包换了地方准备大干一场
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前天傍晚，山东大包摊前排着长队，旁边又多了几个摊位。记者 董吕平 摄《儿子美院硕士毕业留杭，山东老赵带着老伴南下创业，北方大包从转塘火到了双浦》报道后续近日，中国美术学院硕士赵唯宏在转塘象山国际广场卖的北方大包火了，很多人从萧山、下沙特意赶来尝鲜。昨天记者了解到，山东大包摊位换了个地方，过段时间还将入驻双浦、转塘两家新开的现代化菜场。双浦菜市共3200平方米，设立87个档口，有蔬菜、卤味、鲜花水果、水产、冰鲜、豆制品、牛羊肉等几乎所有品类，还增设了富阳手工非遗等特产区，外围6个街铺，有面包、咖啡、煎饺、面馆、烘焙等。“档口配置按照四星级标准，菜市经营一段时间会评星，所以现在所有的设计、装修都是按星级配套操作。我们会从源头开始，全流程对质量层层把控，比如牛羊肉，我们会具体了解来源地、物流、保鲜等等，包括经营者的菜场经验。”沈飒英说，双浦是个有特色的地方，有很多自产自销的有机蔬菜、江鲜，所以菜市也有自产自销特色区。“目前我们对档口商户的收费是低于普通菜场的，商户有钱赚，才会更多地让利老百姓，大家怀着感恩的心做商业，一起努力把菜市做好，服务好周边居民。”沈总说，引入山东大包等早餐摊位，也是想留住烟火气，让顾客能在菜市坐下来慢慢体验。“我们很早在网上注意到小赵的山东大包，当时就觉得很不错，很早跟他沟通对接，已经确定入驻了。”“其实现在很多年轻人也愿意逛菜场，只要能给他们提供情绪价值，我们想把人与人沟通交流的情感融入菜市，让更多人体验生活气息。”附近摊位越来越多山东大包换了个地方前天下午，记者再次来到转塘象山国际广场，下午5点出摊的山东大包，不到20分钟就排起长队。随着山东大包摊位生意火爆，旁边又多了拌辣串、茶饮、寿司三家临时摊位。赵唯宏说，后来旁边摆摊的确实多了，最多的时候有七家。记者看到，摊位多又紧挨地铁口，很多进入地铁口的人要穿过摊位，影响了通行。和上次来不同，记者看到赵唯宏和家人都戴上了口罩，赵唯宏说快报报道后生意更忙，也更注意卫生。“很多客人给我们提建议，比如食品卫生问题，我们都要认真听取，戴上口罩更卫生更规范。”此前快报读者和橙友也对赵唯宏摆摊提出过意见建议——在铁地口附近摆摊，是不是占道经营，有没有营业执照，会不会有食品安全隐患等。记者都转达给赵唯宏，他说，大家提的意见建议，他都虚心接受，“我也是一边摆摊一边学习，一步一步规范经营。”还有人提出，售卖食品有没有健康许可证？赵唯宏打开“浙里办”App，向记者出示了健康证。“我们5月份就办好健康证了，只是没放在摊位上，如果有客人提出，我们会出示。”
转塘南街菜市内部赵唯宏说，随着广场上临时摊位越来越多，象山国际广场物业也向他提醒，“所以我们打算搬走了，先搬到马路对面的转塘南街菜市旁边。”“转塘南街菜市很早就主动邀请过我，希望在市场档口经营，我们昨天中午刚签订了合同，档口还需要购买设备，我们会临时在转塘南街菜市旁边继续摆摊过渡一段时间，接下来会增加人手，老家来的表姨和表弟已经办好健康证，开始帮忙了。”考虑到临时搬走，除了在微信群通知，赵唯宏说还会在之前摆摊处竖一块牌子，提醒赶来的顾客，以免大家跑空。“有些顾客从很远的地方来买包子，希望我们在拱墅、萧山、上城也摆摊卖，但我觉得质量和口味最重要，暂时不会盲目扩张，接下来会围绕转塘、双浦两家菜场运营，现场售卖加上小程序预订，还会研发更多的面食品种。”
